雙匯打造肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新樣本

“十四五”期間，雙匯集團(tuán)作為中國肉類加工行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，錨定“產(chǎn)業(yè)化、多元化、國際化、數(shù)字化”戰(zhàn)略目標(biāo)，推動產(chǎn)業(yè)鏈升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，不僅構(gòu)建起安全可控的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，還以品牌價值達(dá)872.33億元的亮眼成績，成為我市打造中國食品名城的核心引擎，為中國肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立了新標(biāo)桿。

站在“十四五”收官、“十五五”開局的歷史節(jié)點(diǎn)，雙匯的“四化”戰(zhàn)略實(shí)踐不僅為肉類行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)，還是我市食品產(chǎn)業(yè)集群蓬勃發(fā)展的縮影。在雙匯等龍頭企業(yè)帶動下，我市已成為全國重要的食品產(chǎn)業(yè)基地，食品產(chǎn)業(yè)總規(guī)模突破2500億元，占全省四分之一、全國四十分之一。其中，肉制品、冷鮮肉產(chǎn)量均位居全國第一，為河南省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群提供了重要支撐。

向上游延伸

構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)

記者走進(jìn)雙匯漯河禽業(yè)基地看到，標(biāo)準(zhǔn)化雞舍排列整齊，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時監(jiān)測溫度、濕度，工作人員輕點(diǎn)屏幕即可看到相關(guān)數(shù)據(jù)。

在肉制品行業(yè)競爭日趨白熱化的當(dāng)下，原料供應(yīng)的穩(wěn)定性與可控性已成為企業(yè)立足市場、持續(xù)發(fā)展的核心命脈。上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)分散化程度高，原料價格受市場波動影響大；下游消費(fèi)端需求多元多變，企業(yè)應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)的主動性不足，肉類加工行業(yè)長期面臨“兩頭在外”的發(fā)展困境。

為解決這一行業(yè)痛點(diǎn)，“十四五”期間，雙匯累計(jì)投入58.98億元，在河南漯河、西華及遼寧阜新布局打造三大現(xiàn)代化禽業(yè)基地，構(gòu)建起集飼料生產(chǎn)、種雞繁育、商品雞養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。目前，雙匯商品雞年出欄已達(dá)3億只，自繁自養(yǎng)規(guī)模躋身全國前三。

向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)请p匯產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)，而數(shù)字賦能則為這一鏈條注入了智慧基因。雙匯通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，將傳統(tǒng)商品雞養(yǎng)殖場升級為數(shù)字化工廠，實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖”向“數(shù)據(jù)養(yǎng)殖”的跨越。這不僅大幅提升了生產(chǎn)效率，還從源頭上筑牢了產(chǎn)品的安全防線。

從產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同來看，禽產(chǎn)業(yè)的布局為雙匯整體業(yè)務(wù)提供了多重支撐。

一方面，穩(wěn)定的禽肉供應(yīng)不僅保障了火腿腸生產(chǎn)的連續(xù)性，還通過規(guī)模化采購降低了原料成本；另一方面，禽產(chǎn)業(yè)自身產(chǎn)品矩陣不斷豐富，面向市場推出的即食雞胸肉、調(diào)理雞翅等產(chǎn)品，與雙匯“簡頌”健康輕食品牌形成互補(bǔ)，培育出新的市場增長點(diǎn)。

向下游拓展

打造餐飲供應(yīng)鏈平臺

清晨的雙匯第三工業(yè)園內(nèi)，裝滿中華菜肴產(chǎn)品的冷鏈物流車整裝待發(fā)，將駛向全國各地。“八大碗、家宴系列，加熱10分鐘就能端上餐桌，特別受家庭和餐飲商戶歡迎。”工業(yè)園工作人員介紹。

面對消費(fèi)市場變化，2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，通過服務(wù)餐飲終端、加強(qiáng)門店建設(shè)，聚力打造全國領(lǐng)先的餐飲食材供應(yīng)鏈平臺。2022年，為進(jìn)一步做大餐飲業(yè)，雙匯開工建設(shè)第三工業(yè)園，聚焦“一碗飯、一頓飯、一桌菜”，研發(fā)中華菜肴“進(jìn)家庭、上餐桌”產(chǎn)品，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向肉、蛋、奶、菜、糧多元結(jié)合轉(zhuǎn)變。

“十四五”期間，面對國內(nèi)飲食消費(fèi)多元化、個性化發(fā)展趨勢和消費(fèi)者日益增長的高品質(zhì)、便捷化餐飲需求，雙匯不斷加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級步伐，通過專業(yè)化運(yùn)作、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，持續(xù)加大餐飲業(yè)務(wù)布局力度，使餐飲新業(yè)務(wù)成為雙匯高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。

布局餐飲業(yè)務(wù)，既是雙匯順應(yīng)市場趨勢的戰(zhàn)略選擇，也是其完善產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。作為全產(chǎn)業(yè)鏈的肉類加工企業(yè)，雙匯通過整合產(chǎn)業(yè)資源，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同作用，充分利用其在產(chǎn)品研發(fā)、品牌影響力等方面的綜合優(yōu)勢，助力餐飲業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

目前，雙匯餐飲業(yè)務(wù)已形成預(yù)制切割、調(diào)理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食五大產(chǎn)品群，圍繞“八大菜系+豫菜”持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，能夠滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的餐飲需求。

向數(shù)字化轉(zhuǎn)型

賦能生產(chǎn)與管理升級

當(dāng)前，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新一代信息技術(shù)快速發(fā)展，為制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入強(qiáng)勁動力，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為企業(yè)提升核心競爭力、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

“十四五”期間，雙匯將數(shù)字技術(shù)融入生產(chǎn)加工全流程，投入數(shù)十億元推進(jìn)屠宰、肉制品加工及物流等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化升級，通過引入工業(yè)機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息化技術(shù)，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字管理體系。

2020年，雙匯投資5億元對第一工業(yè)園屠宰車間進(jìn)行智能化改造，結(jié)合屠宰生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)引入多項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化、智能化技術(shù)，使其成為國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化屠宰車間。

目前，雙匯第一工業(yè)園屠宰車間昔日人頭攢動的生產(chǎn)場面已被智能化場景取代：AI證件識別系統(tǒng)精準(zhǔn)鎖定每頭生豬的身份信息，白條影像分級系統(tǒng)通過高清掃描自動測定瘦肉含量與背膘厚度，機(jī)械臂以0.01mm的精度完成分割作業(yè)。這是雙匯“十四五”智能制造升級的寫照。

同樣進(jìn)行智能化升級的肉制品生產(chǎn)車間，引入了國際一流生產(chǎn)設(shè)備和智能模塊，實(shí)現(xiàn)智能排產(chǎn)、綜合調(diào)度、信息采集、數(shù)據(jù)分析及能源管理等全流程的智能化管控。

雙匯通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化管控水平的快速提升和生產(chǎn)效率的大幅提高。

如果說生產(chǎn)端的數(shù)字化是“硬改造”，那么管理體系的數(shù)字化則是“軟升級”。

2024年9月，雙匯成立數(shù)字化轉(zhuǎn)型委員會和數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室，確定了“物數(shù)互聯(lián)、數(shù)據(jù)入湖、統(tǒng)一平臺、AI賦能、協(xié)同辦公”的工作方針。這標(biāo)志著企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)入系統(tǒng)性推進(jìn)階段。

短短半年時間，雙匯數(shù)字化轉(zhuǎn)型便成效初顯，數(shù)字化團(tuán)隊(duì)累計(jì)推動總部及一線工廠開展超100項(xiàng)數(shù)字化實(shí)踐，完成多項(xiàng)數(shù)字化基礎(chǔ)建設(shè)。

2025年3月，為實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型全面升級，雙匯將原先分散的數(shù)字化轉(zhuǎn)型辦公室、信息中心和軟件公司整合為數(shù)字化管理中心、數(shù)字化研發(fā)中心和數(shù)字化運(yùn)維中心，形成“管理—研發(fā)—運(yùn)維”三位一體的支撐體系。

2025年，雙匯數(shù)字化升級聚焦9項(xiàng)重點(diǎn)工作，包括通過數(shù)字化賦能網(wǎng)點(diǎn)倍增、新產(chǎn)品全周期管控平臺的應(yīng)用、工業(yè)及養(yǎng)殖數(shù)字化升級、建立雙匯人才評價數(shù)字化工具等，涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和人力資源等方面。

雙匯通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型的不斷升級和應(yīng)用場景的持續(xù)拓展，逐步形成以數(shù)字化為核心的競爭新優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)管理效率提升與業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新。

向全域消費(fèi)渠道布局

激活市場增長新動能

在雙匯打造的廚房場景直播間，主播演示著火腿腸的多元吃法：手抓餅卷腸、燒烤腸串、沙拉拌腸……這是雙匯依托新型消費(fèi)渠道，精準(zhǔn)對接年輕消費(fèi)群體需求的生動實(shí)踐。

在消費(fèi)渠道日益多元化的今天，雙匯堅(jiān)持“傳統(tǒng)渠道固基本、新興渠道開新局”的發(fā)展策略，構(gòu)建起立體化的消費(fèi)渠道網(wǎng)絡(luò)。

在連鎖商超領(lǐng)域，雙匯與永輝、華潤萬家等開展戰(zhàn)略合作，通過專屬陳列和聯(lián)合營銷，在合作商超實(shí)現(xiàn)貨架占有率和銷量的雙重提升。

在即時零售渠道，雙匯依托強(qiáng)大的冷鏈物流體系，與美團(tuán)、淘寶閃購等平臺合作，在全國200多個城市實(shí)現(xiàn)“30分鐘達(dá)”。

社區(qū)團(tuán)購作為新興的電商模式，在下沉市場迅速崛起。雙匯精準(zhǔn)把握這一發(fā)展趨勢，針對社區(qū)團(tuán)購渠道，推出家庭裝火腿腸套餐，滿足家庭消費(fèi)者的日常需求，深受家庭用戶的喜愛。

在短視頻與直播電商的浪潮下，雙匯敏銳捕捉興趣電商潛力，將其作為觸達(dá)年輕消費(fèi)群體的前沿陣地。在抖音、快手兩大電商平臺，雙匯精心搭建廚房場景直播間，模擬真實(shí)烹飪環(huán)境，由主播花式演繹火腿腸的多樣吃法，成功打破了消費(fèi)者對火腿腸的刻板印象。

這些消費(fèi)渠道創(chuàng)新的背后是數(shù)據(jù)驅(qū)動的精細(xì)化運(yùn)營支持。雙匯通過引入專業(yè)的第三方數(shù)據(jù)平臺，深入剖析消費(fèi)者的行為習(xí)慣、偏好特征和需求，實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動”向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”的轉(zhuǎn)變。

通過對消費(fèi)者數(shù)據(jù)的深度挖掘，雙匯能夠精準(zhǔn)把握市場需求，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。針對健身人群對高蛋白、低脂肪食品的需求，開發(fā)更多滿足這一需求的產(chǎn)品；根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好，調(diào)整產(chǎn)品配方，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化競爭。同時，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化營銷策略，提升營銷活動的針對性與效果，降低營銷成本。

當(dāng)消費(fèi)渠道成為連接產(chǎn)品與消費(fèi)者的“神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)”，雙匯的全渠道戰(zhàn)略不僅激發(fā)了傳統(tǒng)肉制品的增長潛能，還為食品企業(yè)應(yīng)對消費(fèi)變革提供了可復(fù)制的樣本。

作為中國食品名城建設(shè)的核心支柱，雙匯將持續(xù)發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，助力我市食品產(chǎn)業(yè)集群持續(xù)壯大，為河南萬億食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)注入強(qiáng)勁動力，為中國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供更多可供借鑒的“漯河經(jīng)驗(yàn)”。
來源：漯河日報(bào)
責(zé)編：翟柯