“烤爐+小餅+蘸料，靈魂燒烤三件套，這是我們臨潁縣城關(guān)街道三里頭淄博燒烤的標(biāo)配，45張桌子能來(lái)200多桌的客人，每張桌子一晚上能翻2—3次，一到周末還得排隊(duì)。”三里頭巧媳婦郭麗娜開(kāi)心的說(shuō)道。“真感謝城關(guān)街道舉辦的“人人持證 技能河南”中式烹調(diào)培訓(xùn)班，讓我不僅能掌握各種菜肴的烹調(diào)方法，增強(qiáng)烹飪技能和就業(yè)能力，還幫助我搭建燒烤學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”。目前，三里頭淄博燒烤日營(yíng)業(yè)額最高能達(dá)到2萬(wàn)元，帶動(dòng)三里頭村百余人通過(guò)穿串、服務(wù)員、燒烤師傅、代駕等崗位實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，人均月收入可達(dá)4000元，用燒烤“串”起一串串幸福。

   下班之后，遠(yuǎn)離了工作環(huán)境的喧囂和緊張節(jié)奏，卸去一身的疲憊，在三里頭橋頭淄博燒烤攤上約上三五好友一桌、一爐、一卷餅，吹著晚風(fēng)喝著微涼鮮啤，聽(tīng)著熱鬧的吵鬧聲，相互聊著生活的五味雜陳，在烤肉升騰的煙火中熨平生活的褶皺，鋪墊出幸福的底味。

    伴著夕陽(yáng)的余暉，鼓風(fēng)機(jī)在爐頭轟鳴，肉已提前腌過(guò)，猛火之上，油脂淋漓，廚師取毛刷蘸醬在肉面簡(jiǎn)單一抹，油料肉汁灑在火上，橘色的火舌頭將那肉串舔上七八回，帶著猛烈的葷氣，油脂的香味瞬間四溢開(kāi)來(lái)，將烤好的肉串取下，在蘸料中一滾，餅放在手上，串放在餅上，而后手攥餅將肉從簽子上擼下，將一段小蔥對(duì)折，蘸些秘制醬放在餅內(nèi)，整個(gè)悶入口中，享受著滋滋冒油的烤串、碳水以及鮮蔬在口腔的對(duì)撞，咀嚼間豐腴醇厚滋味迸發(fā)在唇齒間，瞬間喚醒的味蕾把我們帶回鄉(xiāng)土田園的時(shí)光，奔赴一場(chǎng)久別的兒時(shí)重逢，撩撥起我們內(nèi)心最柔軟的情感，共繪一副人間煙火畫卷。（通訊員：楊麗麗 張付慶）

責(zé)編：瘦馬 編審：陳向黨  終審：王崢