提起百合，有人想到花店清雅的觀賞花，有人記得餐桌上甜糯的蒸百合，但在中藥里，它是一味能“潤燥安神”的藥食同源佳品，尤其適合干燥季節(jié)養(yǎng)護身心。

 

中藥所用的百合，是百合科植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的干燥肉質(zhì)鱗葉，通常秋季采挖后洗凈、沸水燙過再曬干，藥性甘，微寒，主要歸心、肺經(jīng)。它的核心功效就藏在“甘潤”與“微寒”里——甘能滋補，潤可潤燥，寒能清熱，堪稱“肺燥的天敵”“心火的滅火器”。比如秋天氣候干燥，總覺得口干、咽癢、干咳少痰，用干百合搭配銀耳、蓮子煮羹，喝上兩天就能明顯緩解；若是經(jīng)常心煩失眠、多夢易醒，睡前喝一小碗百合小米粥，能幫你“清心安神”，這正是《本草綱目》中百合“安心定膽，益志養(yǎng)五臟”的妙用。

 

不過，百合性微寒，并非人人適宜。脾胃虛寒的人要少吃，比如平時容易拉肚子、吃點涼的就胃痛，過量食用可能加重不適；風(fēng)寒感冒引起的咳嗽（痰白清稀、怕冷）也不適合用，它更對癥“燥咳”或“熱咳”（痰少、痰黃黏稠）。 

 

除了日常食療，百合在中藥配伍中也有重要作用。治療肺陰虛的干咳，醫(yī)生常會用百合配麥冬、川貝母；調(diào)理心陰虛的失眠，則會搭配酸棗仁、茯苓。日常養(yǎng)生用百合，最簡單的就是“百合泡水”，取5-10克干百合，用開水沖泡代茶飲，清甜潤口；進階版則是“百合蓮子羹”，干百合、蓮子各15克，加適量冰糖煮爛，既能潤肺，又能安神，特別適合熬夜后或壓力大時食用。 

 

需要注意的是，藥用百合要選干燥、色白、肉質(zhì)厚的干品，而非花店的觀賞百合（藥用價值低），也不是鮮百合（雖能吃，但藥性偏淡）。一顆小小的百合鱗葉，既能當(dāng)菜吃，又能當(dāng)藥使，完美詮釋了中醫(yī)“藥食同源”的智慧。記住它的“性子”——喜燥咳、宜心煩、避虛寒，就能讓這味“白寶石”，成為你四季養(yǎng)生的好幫手。（藥學(xué)部  白冰）

 責(zé)編：瘦馬  編審：王輝  終審：盧子璋